Samtripay玩樂食光

 

自製貝果很方便又快速失敗率又低，而且可以夾培根、火腿、香腸、起士做鹹的口味，也可以抹果醬、奶油吃甜的

就像白吐司一樣百搭唷!!!

 

讓我們先介紹材料

A 粉類 :    高筋麵粉       350 g

                    酵母           5 g

                      糖            15g

                      鹽              5g

B 液體 :     

                      水          195 g

                      油            10g 

 

 

 

1.先把材料A粉類放進一個乾淨透明的塑膠袋中，搖幌袋子使材料混和均勻

 

 

 

2.把材料B液體加入袋子中，用手隔著袋子揉，使粉類跟液體大致混成麵糰即可

 

 

 

3.大致成麵糰後就可以把麵團倒在揉麵墊上，準備進一步均勻的揉麵

 

 

 

4.我是揉10分鐘左右而已，大致均勻有點光滑即可

 

 

 

5.麵團揉好後，分成六等分，一等分大概94~95g，整成六個圓形，給它醒10分鐘

 

 

 

6.醒完後要馬上整型唷!! 來說說我都怎麼整型的

   把麵團搓成長條，一邊比較細一邊比較粗(左細右粗)

 

 

7.把比較粗的那頭桿平

 

 

8.把細的那頭包進桿平這頭捏緊，這很重要!!!一定要捏緊唷!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!不然煮貝果時繃開

 

 

9.全部整型好後就可以準備來發酵

 

 

10.蓋上濕布，發30分鐘

 

 

11.發好的貝果每顆都變胖胖的!!真可愛

 

 

12.在貝果快發好的時候，就可以先煮糖水了，一公升水對50g的糖

 

 

13.水有滾就好不要太滾，把貝果丟進去煮

     喜歡軟一點的，兩面各煮30秒

     喜歡硬一點的，兩面各煮1分鐘

 

 

14.貝果全部都煮過就可進烤箱囉!!! 烤之前烤箱一定要先預熱10分鐘!!! (這很重要)

    每台烤箱內部、熱度都不一樣，所以自己要實驗抓一下適合的溫度跟時間

    我是放中上層，用215度烤20分鐘左右，你可以先用200度試試看!!

 

 

 

 

15. 出爐啦!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 有點裂紋我自己是覺得很美，沒有很追求光滑的意思哈哈

     外脆內軟超級好吃又帶有麥香味，放涼後就可以進冷凍，可存放一個星期左右

     要吃的時候從冷凍拿出來噴點水，165度烤個5分鐘就OK囉!!

 

 

 

 

 

 

以上就是我的作法(有點不專業)，但希望大家會喜歡~~~~~謝謝

對了!!早餐很重要!! 記得都要吃飽才有力氣唷